抗逆性是植物对逆境的适应能力，植物的抗逆性是指植物具有抵抗不利环境的某些性状，如抗寒、抗旱、抗盐、抗病虫害等。
植物的抗逆性主要包括两个方面：避逆性和耐逆性。抗逆性是指在环境压力和他们想要扮演的活体之间，在时间或空间上设置一些障碍，从而完全或部分避免不利的环境压力的作用；例如，在夏季生长的植物不会遇到冰冻天气，沙漠中的植物只会在雨季生长。耐逆性指活体承受了全部或部分不良环境胁迫的作用，但没有或只引起相对较小的伤害。
抗逆性决定于两个方面，即外部环境对植物施加的胁迫和植物对环境胁迫的反应，即胁迫变化。在相同的环境应力下，应力越小，抗应力越大。胁迫的程度取决于植物的潜在可塑性或遗传潜力，压力可以发生在不同的层面，如整体、器官、组织、细胞和分子。
植物抗逆性的大小与植物年龄和发育阶段也有一定的关系。例如，番茄和棉花在早期耐盐性低，在芽期耐盐性高，在开花期耐盐能力降低。水稻在发育过程中失去了对盐的敏感性，孕穗期后抗逆能力开始增强。在正常情况下，植物在生长盛期抗逆性比较小，进入休眠以后，则抗逆性增大，营养生长期抗逆性较强，开花期抗逆性较弱。